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Magie, illusion ou… réalité?


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La magie me fascine. Mais à bien y penser, ce sont davantage les prestidigitateurs qui m'envoûtent. Je me souviens notamment du grand David Copperfield qui, en 1983, a réalisé un véritable coup de maître en faisant momentanément disparaître la Statue de la Liberté à New York. Une disparition réelle ou une illusion? Une illusion, évidemment, causée par une histoire de champ de vision, tout simplement.

Peu importe, car l'effet que cette disparition a entraîné sur des milliers de personnes reste authentique. Les exclamations étaient vraies, les cris spontanés et l'incrédulité à son comble. La magie a opéré…

Il existe toutes sortes de magiciens. Aujourd'hui, j'ai choisi de vous en présenter un très particulier : Amaury Guichon, 26 ans à peine. Il est né à Cannes, a grandi à Genève et… il est magicien-pâtissier. On le surnomme également l'architecte de la pâtisserie, la « rock star » de la pâtisserie, etc. En ce qui me concerne, je me suis attardée au côté magique de ses réalisations absolument hallucinantes!

Amaury a toujours voulu exercer un métier qui lui permettrait de transformer des choses avec ses mains. Les astres se sont donc alignés tout naturellement et c'est avec son père, ancien cuisinier, qu'il a commencé sa carrière. La pomme ne tombe jamais très loin de l'arbre…

À Paris, son nom a commencé à circuler dans la sphère publique lorsqu'il a participé à la première émission de télé « Qui sera le prochain pâtissier? » Puis, en 2010 et en 2012, il a remporté de prestigieux prix qui sont venus confirmer son talent et son choix professionnel.

Il est maintenant installé aux États-Unis, à Las Vegas. Oui! Le rêve américain faisait aussi partie de son plan de match, car c'est là qu'il considère que, « tout y est possible si tu oses! » Dans la foulée des stars du rock, il entreprend régulièrement des tournées mondiales pour enseigner son art à des pâtissiers parsemés aux quatre coins de la planète. Il gère aussi un compte Instagram dont le nombre d'abonnés s'élève à plus d'un demi-million. Un outil-marketing très apprécié!

Avant de créer une œuvre, car il s'agit bien de cela ici, Amaury s'attarde à l'aspect visuel avant de penser au goût et aux textures. Il s'appuie sur le principe que « La pâtisserie on la mange avec les yeux d'abord et le goût vient juste après. » Je vous le confirme! Après avoir vu défiler plusieurs de ses réalisations sur mon écran, j'ai choisi des pâtisseries Coups de cœur, sans même y avoir goûté!

Son rêve? Ouvrir une ou quelques pâtisseries aux États-Unis, se consacrer à la création et à la relation avec les clients et être entouré d'une solide équipe.

Je suis certaine que sa réussite n'aura rien d'illusoire… mais ce sera magique pour les yeux et les papilles gustatives!

https://www.facebook.com/amaury.pastry/
https://9gag.com/gag/aoNxPee


Céline Thibault
Chroniqueuse



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